L’olio extravergine d’oliva calabrese rappresenta una delle eccellenze più autentiche della tradizione gastronomica italiana. Grazie al suo sapore intenso e alle sue proprietà nutrizionali, questo “oro verde” è un ingrediente imprescindibile nella cucina mediterranea e un prodotto sempre più apprezzato a livello internazionale.
La Calabria vanta una storia olivicola che affonda le radici nell’antichità. Fin dai tempi della Magna Grecia, questa regione ha coltivato ulivi secolari, dando vita a un patrimonio agricolo inestimabile. Oggi, con oltre 180.000 ettari di uliveti e una produzione significativa di olio EVO, la Calabria è una delle principali regioni italiane per la produzione di olio extravergine d’oliva di qualità.
Le proprietà dell’olio EVO calabrese lo rendono un prodotto straordinario sia dal punto di vista gastronomico che salutistico. Ricco di polifenoli, noti per il loro effetto antiossidante, e di grassi monoinsaturi, aiuta a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e a proteggere il sistema cardiovascolare.
Come utilizzare l’olio EVO calabrese in cucina
Questo prodotto si distingue per il suo gusto equilibrato e aromatico, con note fruttate, erbacee e leggermente piccanti. Proprio grazie al suo sapore ricco è perfetto per esaltare piatti semplici e donare un tocco in più ad ogni ricetta:
• A crudo: su una bruschetta con pomodoro e origano, nelle insalate o nelle insalatone, in piatti a base di pesce, riesce ad arricchire i sapori degli altri ingredienti senza sovrastarli
• Nella cucina tradizionale: per donare un tocco in più a sughi, minestre e zuppe o a preparazioni che richiedono l’utilizzo di un olio di qualità
• In frittura: grazie alla sua elevata resistenza alle alte temperature, l’olio EVO calabrese può essere una buona scelta per esaltare il gusto delle panature
• Nei dolci: l’olio è un’ottima alternativa al burro, nella preparazione di torte e lievitati dolci perché dona fragranza e sofficità agli impasti
Come riconoscere un olio EVO di qualità
Riconoscere un olio extravergine di oliva di qualità prima di assaggiarlo non è sempre immediato. Esistono però alcuni fattori che ci possono aiutare. Da un lato l’esperienza visiva: l’olio di qualità ha tendenzialmente una fluidità bassa e sarà poco liquido. Un secondo esame riguarda l’olfatto, perché un olio EVO di alta qualità ha un profumo che ricorda quello del frutto fresco. Ovviamente l’ultimo passaggio è quello dell’assaggio: l’olio deve avere un aroma intenso, che tende al piccante e all’amaro insieme.
Per assicurarsi che un olio sia di qualità è consigliabile acquistarlo direttamente dai produttori locali. Dai un’occhiata al nostro shop e scopri come l’olio EVO calabrese Ardito viene prodotto, seguendo la tradizione e rispettando la materia prima, esaltandone al meglio le caratteristiche.